Ответ на поставленный в заголовке вопрос простой: мёд должен быть натуральным и представлен в широком ассортименте, чтобы покупатель мог выбрать  по своему личному вкусу. 
В этом случае мед будет и полезным, и лечебным, и вкусным.
Натуральность меда Вы без должного опыта определить не сможете, а наличие сертификата практически ни о чем не говорит, так как сертификат –это бумага и какое отношение она (бумага) имеет к мёду, который Вам предлагают, трудно сказать. Кроме того даже деньги подделывают и что тут говорить о сертификатах и, тем более, об  их копиях?
Поэтому покупайте мёд в тех местах, которым Вы доверяете, а если место Вам не знакомо, не покупайте сразу много с первого раза. Не поддавайтесь на рассказы продавца-«пасечника» или родственника пасечника, которого Вы видите первый раз. Покупайте мед в стационарных точках, проверенных Вами и временем.
Однако, чтобы привлечь внимание покупателей продавцы меда наполняют свои сайты привлекательными, но порой не имеющими отношения к действительности фразами типа: купить мёд у пчеловода, купить мёд на ярмарке, купить мёд в Москве у пчеловода, купить мёд с доставкой от пчеловода, купить мёд в интернет магазине с доставкой от пчеловода, купить мёд у пчеловода 3 литра, мёд в сотах, мед в бутылях, мёд в контейнерах, мёд во флягах, мёд оптом, мёд в розницу, мёд свежий с пасеки, мёд от пчеловода, мёд от производителя, склад мёда, дом мёда, ярмарка мёда, магазин мёда, медовый бутик, мёд лечебный, мед натуральный, мёд прямо с пасеки, продукция пчеловодства в Москве, северный мёд, южный мед, мёд с Дальнего востока, заграничный мёд, таежный мёд, сибирский мёд, мёд заполярья, горный мёд, луговой мёд, степной мёд, облепиховый мёд, настоящий пасечник, опытный пасечник, злой пасечник, добрый пасечник, натуральный пасечник, опытный пасечник
 
МЁД ДИКИХ ПЧЕЛ. Вот, это уже полная несуразица: пчелы не бывают домашними, они всегда - дикие!!! Мёд в улье и в дупле – изначально абсолютно одинаковый. Другое дело, что в мед добавят люди?
Еще раз повторим, ответ на поставленный в заголовке простой: мёд должен быть натуральным и представлен в широком ассортименте, чтобы покупатель мог выбрать  по своему личному вкусу. 
В этом случае мед будет и полезным, и лечебным, и вкусным.
Натуральность меда Вы, без должного опыта, определить не сможете. Наличие сертификата практически ни о чем не говорит, так как сертификат –это бумага, и какое отношение она имеет к мёду, который Вам предлагают, трудно сказать. Кроме того даже деньги подделывают и что тут говорить о сертификатах?

Поэтому покупайте мёд в тех местах, которым Вы доверяете, а если место Вам не знакомо, не покупайте сразу много с первого раза. Не поддавайтесь на рассказы продавца-«пасечника» или родственника пасечника, которого Вы видите первый раз. Покупайте мед в стационарных точках, проверенных Вами и временем.